《1》

茶友来表扬信了。

当然，这并不是第一次收到茶友的表扬信，但是，却是我极为开心的一次。

因为，这一次，茶友说，他在我们家的牡丹里，喝出了某大牌银针的感觉。

并且，还是在我们家的2020年的新牡丹里，喝出了某大牌2019年白毫银针的感觉。

请注意三组关键词：

白牡丹VS白毫银针，完胜。

2020年VS2019年，完胜。

小陈茶事VS某大牌，完胜。

可以从牡丹里喝出银针的感觉，这牡丹，等级得多高，产区得多好？

可以用2020年的白茶胜过2019的白茶，这白茶的工艺得多好，技术得多精湛？

所以，我非常高兴，那天请李麻花吃了一顿烤肉。

准备等下个月初上山的时候，也请老S师傅下山来，在八尺门吃一顿海鲜。

话说当年，我们仨加上一个王政委，在八尺门码头吃海鲜，吃到一半，明亮的月光从太姥山的某个侧峰爬上来，光芒万丈，熠熠生辉，令人心生崇敬与拜服之心。

后来S师傅故技重施，请一帮河南的客户也在同一个码头的渔排上吃海鲜，没想到北方人不熟悉海性，吃完之后，居然晕船了......

瞧这事给办的！

从此S师傅就被贴上了标签：一个除了做白茶，干其它事都不行的老农民。

《2》

其实，村姑陈收到表扬信，是常态。

为什么呢？

（画外音）李麻花：因为茶好啊！

那为何这一次，特别要写在文章里来说一说呢？难道是村姑陈年龄大了，脸皮变厚了？

非也。

只是觉得这位茶友的表扬背后，有着极为深层次的市场因素，这里面有非常多的商业潜规则和行业操作。

是那种做白茶的人一听，便可以了悟于心的：嗐，我就知道是这样！

故而值得拿出来分析，拿出来让更多的茶友学会，并避免掉坑里罢了。

先来说说茶友“从牡丹喝出银针感觉”这回事。

这件事，普通茶友一听就特别奇怪，对不对？

白牡丹和白毫银针，都是白茶当中的品类，都是拥有着很多粉丝的大咖。

它们各自有各自的香气滋味特征，连外观上也大相径庭，怎么可能从白牡丹和白毫银针当中，喝出相同的感觉来呢？

就像中国人和非洲人，DNA规律如此不同，是不可能长得一样的。

但有一天，你在街上看到一个非洲人长得跟中国人很相似，是不是会大吃一惊？

《3》

别忙着吃惊。

让村姑陈告诉你，这情况，正常着呢。

在《白茶国家标准》里，白牡丹，分为四个等级。

特级，一级，二级，三级。

这四个等级，它们的采摘时间，是不同的，有着明显的先后顺序。

特级最早采摘，在白毫银针采完之后，紧接着就采特级白牡丹了。

接着采一级白牡丹，过一几天采二级白牡丹，过一段再采三级白牡丹。它们之间的时间间隔，各年份不同，具体的要看当年的气温上升情况，气候变热情况而定。

如果温度升高快，天气热得快，那各个等级之间的间隔时间就比较短，有可能睡一觉起来，就过了一个等级。

如果遇到降温，像2018和2020年这样的倒春寒，那天气就热得慢，茶树发育也慢，那几个等级的白牡丹之间间隔的时间，就会比常年略久一点点。

前文提及，在白毫银针采摘完毕之后，采摘的是特级白牡丹，也就是民间俗称的牡丹王。

由于采摘的时间非常接近，其实特级白牡丹与白毫银针在外形上，在生长季节上，在内质口感上，是比较接近的——至少相较一级，二级，三级白牡丹，特级更接近白毫银针的品质与风味。

于是，这就出现了一种情况，也就是茶友提到的，在牡丹里喝到银针感觉的情况。

也就是在一款标着“白牡丹”字样的白茶里，喝出“白毫银针”风味的情况。

因为相近，所以相似度极高，喝起来几乎可以以假乱真。

文章来源：《牡丹》 网址: http://www.mdzzs.cn/zonghexinwen/2020/1030/1241.html

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