草鱼是我们日常生活中经常会吃到的一种常见的食材。很多人都非常喜欢吃，但是美食好吃，却不好做，很多人做出来的草鱼菜品总是感觉好像欠缺了点什么，有没有?

其实草鱼菜品的制作也很简单，今天就为大家介绍一道以草鱼为主料的菜品，即好看又好吃的“金沙牡丹鱼”!闲话少说，直接进入正题。

菜品:金沙牡丹鱼

主料:草鱼

配料:面包糠

辅料:黄瓜、香菇、冻粉、绿菜汁、蛋清、淀粉、牛奶

调料:盐、味精、胡椒粉、香油、料酒

小料:葱姜末

食材准备:

我们要选取比较新鲜健康的草鱼，这是主料，一定要严格控制食材的品质;

面包糠主要是点缀用，在菜市场或者各种网购平台上都可以买到，有粗的有细的各种品类，都不是很影响菜品的品质。也可以用干面包搓渣自制;

牛奶用没有添加其它各种味道的纯奶。其它的就不用多说了。

准备好了吗?来次够

制作步骤:

1、先将草鱼杀好并处理干净，然后去头、去骨、去皮，将鱼肉片下，放至清水中浸泡至白色，然后加入小料剁成鱼泥。

2、把鱼泥加入调料，再加入蛋清、淀粉、牛奶和少许油搅匀上劲。(正常情况下打鸡蛋或搅馅子都是只顺着一个方向来搅，以后这问题就不再说了。)

3、将冻粉加入白糖和绿菜汁混合，熬成糊状，铺入盘底作为琼脂。(绿菜汁可用油菜或菠菜等剁泥攥出的汁，也可以直接用食用色素来调制。)

4、将黄瓜改刀成椰子树形状，然后用香菇衬树底及做成椰子状。(黄瓜主要用的是皮，很简单，可以个人自由发挥)

5、将鱼泥挤制，呈牡丹花形状，下锅蒸熟或煮熟，出锅后摆入盘中。(鱼泥的挤制:可用一塑料袋将其中一个角剪开一个小口，将鱼泥装入袋中，挤制。)

6、将面包糠撒椰子树周围作为沙状点缀，将蛋黄煎制成弧状镶盘边。

就这么简单就完成了。只要按照步骤一步一步来，真的是很简单，而且很漂亮，味道也非常棒。下面是成品的参考图。因为很久没有正式做过这菜了，所以无法给大家呈现实拍图，手工绘制了一个大家自己想象一下吧，这也避免了大家被图片束缚而影响了自由发挥哈。

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