1 牡丹、芍药药用部位及用途

牡丹、芍药作为中国传统中药材已有千百年的历史，并广为中医药界所利用。

牡丹（学名：Paeonia suffruticosa Andr.）是芍药科、芍药属植物，为多年生落叶灌木。以根皮入药，称牡丹皮，又称作丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。现代研究表明，牡丹皮含有芍药甙、丹皮酚等成分，具有降压、镇静、镇痛、抗惊厥（解痉）、抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒等功效，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能。对免疫、心血管、血液、中枢神经系统以及在抗炎、抗缺氧等方面有一定的药理作用，能治疗急性出血性 中风。

芍药（学名：Paeonia lactiflora Pall.），芍药科芍药属芍药组多年生草本。中药里有赤芍、白芍之分，药用其根（赤芍，是野生芍药、草芍药和赤芍药的根），具有镇痉、镇痛、通经作用。现代研究表明，芍药根含芍药甙、β-谷甾醇等成分，具有解痉止痛，扩张冠状动脉血管，抗菌消炎的作用。近些年来，更侧重用于研究其具有的补气、益血、调节血压、血脂、中和百药的作用。

芍药花有“花中宰相”之称，做粥、煎汤可以养血调经，可治肝气不调、血气虚弱而见胁痛烦躁、经期腹痛等症。牡丹、芍药花多用于观赏。近年来，才开发花茶、花蜜、化妆品、花糕食品等。牡丹花有“花中之王”之称，其化妆品用于消淤化斑，消炎、消肿止痛、抗过敏、抗病毒等 。

周口市是中华文明的重要发祥地，位于河南豫东平原的东南部，位于黄河中下游。据相关统计资料，有145种中药材适合周口市种植。作为中药材，牡丹、芍药在我市种植有着悠久的历史。在种植上，与牡丹相比，白芍种植更具有良好适应性和抗逆性。

2 牡丹、芍药食用部位与现代研究成果

长期以来，牡丹、芍药的研究应用主要集中于花的观赏价值和根的药用价值，而关于其种子的开发利用研究却很少涉及。在观赏和药用栽培的过程中，每年都产生大量的牡丹、芍药种子，除少量用于播种以外，其余的未被利用，造成了资源的巨大浪费。近些年，我国开始关注牡丹种子和芍药种子的研究开发，深入开展油用牡丹、油用芍药（简称油牡丹、油芍药）营养成分的研究与相关产品的开发，取得了非常有价值的成果。

以牡丹籽为原料压榨而成的牡丹油，所含不饱和脂肪酸高达90%以上，尤其是其中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸含量更是达到40%以上，是橄榄油的62倍，花生油的105倍，深海鱼油的5倍，有“液体黄金”的美称。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得卫生部新资源食品批准。

芍药作为牡丹的姊妹品种，不仅具备与牡丹类似的生物学特征，而且其医疗、药用、食用和观赏等各方面都不逊色于牡丹。

星际港科技有限公司所培育的“油芍一号”，据农业部农产品质量监督检验测试中心出具的2014WA-782检验报告显示，芍药种子籽粒的含油率 20.63%，芍药油中含油酸 33%，亚油酸 28.8%，亚麻酸 33.8%，总不饱和脂肪酸高达 95.6%，比牡丹油还高出 5.6%，这是目前国内外任何植物油无法相比的，其亚麻酸含量约是国际公认的橄榄油的50倍。

现代研究认为，植物不饱和脂肪酸中的亚油酸具有降低人体血液中胆固醇和血脂的作用，可作为治疗和预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的补助食品。亚麻酸可以增强智力、免疫力，保护视力，降低血脂，降低和稳定血压与血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抗氧化，预防和抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。有益于预防和治疗癌症，心脑血管病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、抑郁症、精神分裂症、老年性痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性闭塞性肺炎等，有着极高的开发利用价值。

特别是近年来山东省菏泽、河南洛阳等城市依托牡丹观赏、药用项目，在油牡丹、油芍药品种筛选、籽油加工上持续发力，取得了重大成果。油牡丹、油芍药被国家有关权威部门认定为是有价值的食用植物油资源，相关产业化开发利用现已取得了初步成效，前景良好。

3 大力发展油牡丹、油芍药种植的意义

（1）目前由于我国人多地少，食用植物油严重供不应求。当前，我国食用植物油消费量已经达到3100多万t，位居世界第一，国产原料生产的食用植物油总产量为1110万t，对外依存度达64.2%，远远超过了国际安全预警线。

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